Boucher / chef boucher h/f el jadida

Artus Maroc accompagne un acteur majeur de l’hôtellerie de prestige à El Jadida dans le renforcement de ses équipes de cuisine. Nous recherchons un talent alliant rigueur technique, maîtrise artisanale et sens aigu des standards du luxe.

Lieu : El Jadida

Contrat : Intérim

Missions principales :
-Assurer le désossage, le parage, le ficelage et la découpe des différentes viandes (blanches, rouges, volailles, gibiers) selon les fiches techniques de l'établissement.

-Réceptionner les marchandises, contrôler rigoureusement la qualité et la fraîcheur des produits, et gérer les approvisionnements.

-Veiller à la propreté constante du laboratoire de boucherie, des outils de travail et respecter scrupuleusement les normes d'hygiène (HACCP) et de chaîne du froid.

-Optimiser les rendements des matières premières et préparer les portions prêtes à être sublimées par la brigade de cuisine.

Profil recherché :

-Issu(e) d'une formation spécialisée en Boucherie (Diplôme de qualification, CQP ou équivalent).

-Maîtrise parfaite des techniques de découpe, des outils spécifiques et connaissance pointue des différents morceaux de viande.

-Rigueur, précision, ponctualité et respect strict des règles de sécurité. Bonne endurance physique (station debout et manipulation de charges).

-Résidence souhaitée sur El Jadida ou ses environs proches.

Comment postuler ?
Si vous êtes passionné(e) par votre métier et que votre profil correspond aux exigences de l'hôtellerie de luxe, n’hésitez pas à nous envoyer votre CV.