Cuisinier e polyvalent e - tanger

Mission principale:
Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux recettes, aux standards de qualité et aux règles d’hygiène de l’établissement. Participe également à l’organisation de la cuisine, à la gestion des stocks et au maintien de la propreté des espaces de travail.

Responsabilités principales:

Production culinaire
- Préparer les ingrédients nécessaires aux différentes recettes.
- Réaliser les préparations chaudes et froides selon les standards
- Assurer le dressage et l’envoi des commandes suivant les standards de présentation
- Contrôler la qualité des produits avant utilisation et celle des plats servis.

Organisation et mise en place
- Effectuer les préparations préliminaires (lavage, découpe, pesée, cuisson, etc.).
- Réaliser les mises en place quotidiennes.
- Anticiper les besoins de production en fonction de l’activité.

Hygiène et sécurité alimentaire
- Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes.
- Maintenir son poste de travail propre et organisé en permanence.
- Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des équipements de cuisine.
- Veiller au respect des règles de sécurité au travail.

Gestion des stocks
- Contrôler les niveaux de stock des matières premières.
- Signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
- Veiller à la bonne rotation des produits (FIFO) et au respect des dates limites de consommation.

Travail d’équipe
- Collaborer efficacement avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et de service.
- Faire preuve d’entraide et de polyvalence selon les besoins de l’établissement.

Profil recherché:
- Formation en cuisine ou expérience équivalente.
- Expérience en restauration, café-restaurant ou brunch est un atout.
- Maîtrise des techniques de base de cuisine et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Rigueur, sens de l’organisation, rapidité d’exécution, polyvalence
- Souci