Maitre boulanger tafarnoute h/f agadir

BEST PROFIL RECRUTE POUR LE COMPTE DE SON CLIENT MAITRE BOULANGER TAFARNOUTE (H/F). MISSION: -Préparation de la Pâte : Maîtrise du pétrissage traditionnel et du temps de fermentation pour obtenir une mie aérée et une croûte dorée. -Gestion du Four (Tafarnoute) : Allumage et maintien de la température idéale du four traditionnel à bois. -Cuisson sur Galets : Maîtrise de la cuisson sur pierres chaudes, garantissant ce goût fumé et cette texture unique propre au pain Tafarnoute. -Qualité Fraîcheur : Assurer une production chaude et régulière tout au long du service pour accompagner nos plats (Tajines, Grillades). -Entretien : Veiller à la propreté du four et à la gestion du stock de bois et de farine. PROFIL: -Expérience Authentique : Vous possédez une solide expérience dans la boulangerie traditionnelle, idéalement acquise dans la région du Souss ou dans un établissement spécialisé. -Maîtrise de la Chaleur : Capable de travailler avec endurance face à la chaleur intense du four à bois. -Rigueur Propreté : Vous travaillez avec soin dans le respect des règles d'hygiène. -Passion du Terroir : Vous aimez partager la culture du pain chaud et croustillant.