Maitre tanjia&amp spÉsialiste grillade sous terre aga - agadir

BEST PROFIL RECRURE POUR LE COMPTE DE SON CLIENT MAITRE TANJIA SPÉSIALISTE GRILLADE SOUS TERRE (H/F). MISSION: -Expertise Tanjia : Préparation minutieuse des jarrets/viandes, dosage précis des épices (safran, citron confit, smen) et maîtrise de la cuisson au four à bois (cendres). -Grillades sous terre (Méchoui) : Maîtrise totale de la cuisson traditionnelle à l'étouffée dans le four enterré. Gestion du feu, du temps de cuisson et de la tendreté de la viande. -Sélection des Produits : Choix des meilleures viandes et connaissance approfondie des épices de qualité. -Respect du Rituel : Garantir un goût authentique "comme à l'ancienne" pour une expérience client unique. -Hygiène Sécurité : Gestion rigoureuse de la zone de cuisson et des normes de sécurité liées au feu. PROFIL: -Savoir-faire Ancestral : Vous avez appris auprès des plus grands ou possédez une longue expérience familiale/professionnelle dans la Tanjia Marrakchia ou le Méchoui. -Maîtrise de la Chaleur : Capable de travailler à proximité des fours traditionnels avec endurance. -Précision : La cuisson lente ne laisse pas de place à l'erreur ; vous êtes patient et méticuleux. -Passion : Vous êtes fier de votre patrimoine culinaire et aimez le transmettre à travers vos plats.