Responsable restaurants - Marrakech

Le Responsable Restaurants a la co-responsabilité opérationnelle, commerciale et financière du point de vente afin d’en développer l’activité et proposer une qualité de service répondant aux attentes de la clientèle et de la direction générale.
Le candidat idéal est un professionnel confirmé de la restauration hôtelière de luxe, doté d’un fort leadership opérationnel, d’une culture du détail et d’une vision orientée excellence de service, performance financière et satisfaction client. Il/elle incarne les valeurs du Resort et veille en permanence au respect de son image de marque.

Organisation & pilotage opérationnel Rigoureux(se), structuré(e) et orienté(e) résultats, le candidat maîtrise parfaitement les normes hôtelières internationales, les procédures internes et les standards d’un établissement haut de gamme. Il/elle sait :

Superviser l’ensemble des activités de son point de vente (salle, cuisine, stewarding), Garantir le bon fonctionnement des équipements et infrastructures en lien avec les équipes techniques, Ajuster en permanence les ressources humaines et matérielles selon l’activité, Assurer l’application stricte des règles d’hygiène, de sécurité, d’environnement et de maintenance.

Leadership & management d’équipe Manager fédérateur(trice) et inspirant(e), le candidat idéal sait mobiliser, responsabiliser et développer ses équipes.

Il/elle :

Anime les équipes autour d’objectifs clairs (qualité, ventes, rentabilité), Met en place un climat de travail motivant, orienté solutions et performance, Détecte les talents, accompagne la montée en compétences et favorise la formation continue, Organise les plannings, congés et effectifs en respectant les budgets et la productivité, Fait le lien entre les aspirations individuelles et les objectifs collectifs du Resort.

Sens commercial & orientation client

Doté(e) d’un excellent sens du service et d’une forte intelligence relationnelle, le candidat est un ambassadeur de l’expérience client.

Il/elle :

Accueille personnellement les clients et veille à leur entière satisfaction, Analyse les retours clients et met en œuvre des actions correctives, Propose des initiatives innovantes (repas à thème, événements, animations), Contribue activement à la promotion de l’établissement auprès d’une clientèle locale et internationale.

Gestion & performance financière Le candidat idéal possède une solide culture de gestion et de rentabilité. Il/elle sait :

Fixer et piloter les objectifs de vente quotidiens, Participer à l’élaboration et au suivi des budgets d’exploitation et d’investissement, Contrôler les coûts, la masse salariale et les dépenses de fonctionnement, Optimiser la productivité et mettre en place des actions d’économies d’énergie.

Qualité, sûreté & conformité

Exigeant(e) et attentif(ve) aux détails, il/elle est garant(e) de la qualité globale de l’expérience client : Par la parfaite connaissance des produits et services du Resort, Par le respect strict des standards de service, du grooming et de l’hygiène, Par la conformité aux règles de sûreté et de sécurité.