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Caviste - Fès
Résumé du poste
Fès, Maroc
A discuter
18, déc. 2025
Détails supplémentaires
1214232
Hôtellerie / Restauration
Description
Lieu d’histoire et d’exception, le Palais Jamaï incarne la renaissance de Fès. Surplombant la médina, ce joyau du patrimoine marocain rouvre ses portes avec une ambition claire : offrir une hospitalité d’excellence, où l’élégance du passé dialogue avec les standards du luxe contemporain.
Rejoindre le Palais Jamaï, c’est prendre part à la réinvention d’une légende et contribuer à un projet hôtelier inspiré, exigeant et profondément enraciné dans la culture.
A place of heritage and distinction, Palais Jamaï embodies the renaissance of Fez. Overlooking the medina, this jewel of Moroccan heritage is reopening with a clear ambition: to offer exceptional hospitality, where the elegance of the past meets the standards of contemporary luxury.
Joining Palais Jamaï means being part of the rebirth of a legend and contributing to an ambitious, inspired, and culturally grounded hospitality project.
Mission Générale:
Assister le chef caviste dans les activités et tâches de la cave du jour Préparer la mise en place de la cave du jour Participer aux inventaires mensuels de la cave du jour Maîtriser les techniques d’organisation de la cave du jour Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans la cave du jour
Responsabilités techniques:
Réapprovisionner la cave du jour après chaque service en reconstituant le stock fixe
Veiller sur sa propreté vestimentaire et corporelle
Placer les bouteilles de vins dans les casiers correspondants
Assister le sommelier dans la conservation des vins
Veiller à conserver les vins à la température adéquate
Réceptionner et contrôler les marchandises commandées en cas d'absence du chef caviste,
Etablir les bons de prélèvement des boissons en cas d'absence du chef caviste
S’assurer de l'inventaire quotidien des entrées et sorties du stock de la cave
La préparation de la mise en place pour servir les boissons
Connaissance des techniques de conservation des marchandises Connaissance des différents types de vins et des autres boissons Nettoyer toutes les bouteilles, boîtes de jus de fruits et autres avant de les Entreposer et de regarnir les frigidaires Savoir organiser une bonne circulation de l’information auprès des divers interlocuteurs Assurer le service des commandes des clients en termes de boissons
- Secteur d\'activité:
- Hôtellerie
- Restauration - Fonction:
- Hôtellerie
- Restauration - Expérience: De 1 à 3 ans
- Contrat: Autre
- Région: Fès
Tags
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